2022/09/29 00:10
材料（3～4人分）
ビーツ（小） 1個
玉ねぎ（中） 1/2個
じゃがいも（中） １個
オリーブオイル 大1/2
水 １.5カップ
コンソメ 小１
豆乳（または牛乳）１.5カップ
塩・胡椒 少々
あればディルやパセリ 少々
作り方
① ビーツを小さめにカット。玉ねぎとじゃがいもは薄切りにする。
② 鍋にオリーブオイルを入れて玉ねぎを炒める。じゃがいもを入れて油がまわったら、ビーツと水、コンソメを加える。沸騰したら弱火で野菜が柔らかくなるまで煮る。
③ 租熱が取れたらミキサーで、攪拌する。
④ 鍋に戻して、豆乳を入れて軽く温めながら塩胡椒で味をととのえる。
⑤ 租熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。お好みでハーブやパセリで飾る。（暖かいままポタージュでもOK！）
