①　そうめんカボチャの皮と種の部分を取り除き、お好みの形・大きさにぶつ切りにする。

②　タッパーに塩水（だいたいみそ汁の二倍くらいの塩気）を作り、そうめんカボチャを漬ける。（塩水は余裕のある量で）

③　冷蔵庫で一晩漬ける。

浅漬けの簡単バージョンです。美味しい野菜の味がそのまま出るのでおすすめです。他の野菜も何でも入れることができます。